Winkelmand
Alle recepten

Pulled Pork van de BBQ

Malse, langzaam gegaarde pulled pork met een rijke rooksmaak en een kruidige BBQ-rub. Perfect voor broodjes, wraps of loaded fries.

Bereidingstijd

8 uur

Personen

6

Bestel de rub
Pulled Pork van de BBQ

Ingrediënten

  • 2 kg procureur
  • 4 eetlepels Fantastic Flavours Pulled Pork Rub
  • 2 eetlepels mosterd
  • 150 ml appelsap
  • 50 gram roomboter
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • BBQ-saus naar smaak

Bereiding

  1. Voorbereiden: dep de procureur droog en smeer het vlees in met een dun laagje mosterd. Strooi vervolgens royaal de Pulled Pork Rub over alle kanten van het vlees.
  2. BBQ voorbereiden: verwarm de barbecue indirect naar ongeveer 110°C. Voeg rookhout, zoals appel- of kersenhout, toe voor een extra diepe rooksmaak.
  3. Garen: leg de procureur op het rooster en laat het vlees rustig garen totdat de kerntemperatuur ongeveer 70°C bereikt.
  4. Inpakken: pak het vlees stevig in aluminiumfolie of slagerspapier samen met de boter, bruine suiker en het appelsap.
  5. Doorgaren: leg het pakket terug op de barbecue en gaar verder tot een kerntemperatuur van 92 tot 95°C.
  6. Rusten: laat het vlees minimaal één uur rusten voordat je het uit elkaar trekt.
  7. Serveren: trek het vlees uit elkaar met twee vorken of meat claws. Meng eventueel met wat BBQ-saus en serveer op een zacht broodje met coleslaw.